マツコの知らないお弁当の世界(マツコの知らない世界 11月10日放送)

   

みなさんは毎日のお昼ごはんに、お弁当を手作りしていますか。献立を考えたり、材料を揃えたり、なかなか大変です。

「30年間お弁当を作り続けた主婦」野上優佳子さんのお弁当作りのポイントを取り入れてみませんか。

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お弁当作りのポイント

  • 1日のメニューを変えるより、1つの料理をアレンジすると楽。

【アレンジメニュー】

卵焼きを1周間アレンジ!卵焼きを作るときに、具材を混ぜるだけ!

月:紅しょうがとキャベツの卵焼き

火:塩こんぶの卵焼き

水:粉チーズとパセリの卵焼き

木:ちりめんじゃことネギの卵焼き

金:大葉と鰹節の卵焼き

大葉と鰹節の卵焼きレシピ

マツコが一番気に入った!

  1. 卵に鰹節(小さじ2)を入れる。
  2. 塩は小さじ1/3程度。
  3. 卵焼き器に卵を流し入れ、まんべんなく広げた上に大葉を2枚のせて巻く。
  4. 残りの卵を流し入れて巻いていく。

☆POINT

鰹節に塩分があるので、塩は控えめに。

からあげアレンジ!

からあげは市販のからあげを使用してもOK。これならトライしやすいですね。

チキンドリア弁当

  1. からあげをケチャップライスにのせる。

ホワイトソースと粉チーズをかけてオーブントースターで約8分焼き、焼き色を付ける。

☆POINT

お弁当容器はホーローのものを使って、調理したものをそのままお弁当にしちゃいましょう。

チキン南蛮弁当

  1. からあげを砂糖(大さじ1)とお酢(100ml)を合わせたものに10分漬ける。

  2. ゆで卵、きゅうり、玉ねぎを刻み、マヨネーズで和えてタルタルソースを作る。

  3. 甘酢漬けのからあげにソースをかけて完成。

からあげの親子丼

  1. 一口大に切ったからあげと薄切り玉ねぎ1/4個を鍋に入れる。
  2. めんつゆ(150ml)を入れる。
  3. 沸騰したら溶き卵を加え煮込む。

☆POINT

お弁当に持っていくために、しっかりと火を通す。

サバ缶アレンジ

家に置いて有りそうなサバ缶を使って簡単に作れます。

さばそぼろ弁当

  1. さばの味噌煮をキッチンペーパーに開け、水気を取る。
  2. 汁気がなくなるまでフライパンで乾煎りする。
  3. 仕上げにしょうがとごまを加える。

サバ缶で作るスンドゥブ風スープ

  1. 豆腐、キムチ、長ネギ、さばの味噌煮を汁ごと鍋に入れ、少し水を足して沸騰するまで煮る。
  2. 仕上げにごま油を適量入れる。

☆POINT

食べるまでの4~5時間の間に豆腐に味がしみる。

冷蔵庫の余り物を劇的リメイク

冷蔵庫のおきっぱなしにして、無駄にしているものありませんか!?

和風ポテトサラダ

  1. ポテトサラダ(市販でもOK)に鮭フレークをスプーン1杯ほど加える。
  2. コショウを少々振る。

☆POINT

コショウで魚の臭いを消す。

クリームチーズのロールパン

  1. クリームチーズ(150g)と鮭フレーク(大さじ2)を混ぜる。
  2. ロールパンを水平に半分に切込みを入れて、①のクリームチーズを塗る。

♫ディップ代わりにも使えます。

ごはんですよ!で作るインゲンの和物

  1. 茹でたインゲンとごはんですよ!(小さじ1)を混ぜる。
  2. 仕上げにごま、お好みでごま油をかける。

まとめ

取り入れやすそうなアイデア満載でしたね。
余り物を活用してお弁当を作ることができるのは、主婦として助かります!
これを使ってお弁当作りにトライしてみてはいかがでしょう。

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