子供が大好きなおにぎり・卵焼きを一工夫でさらに美味しくさせるレシピ!!(ヒルナンデス 11月12日放送)

   

初心者でも簡単にできる秋の行楽弁当!!おにぎり&卵焼きのレシピを紹介したいと思います

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美味しいおにぎりの3つのポイント

1 握る前に手に水と塩を付ける

  • ご飯がベタつかないように水は少なめに
  • 塩ひとつまみを手のひら全体に広げる

2 具を真ん中に入れること

  • ご飯の中心にくぼみを作りぐをのせる
  • 周りからご飯を集めて包み込む

3 握るのは5~6回

  • 形を整えたら握るのは5~6回程度

「ツナマヨおにぎり」

材料(4人前)

ごはん 1合(350g)/ ツナ 1缶(80g)/ マヨネーズ 大さじ1 / アンチョビ 小さし1/2 / 塩 少々 / 海苔 適量

作り方

  1. ツナマヨを作る
  2. 隠し味のアンチョビを入れる
  3. 握れば完成!

ポイント

  • アンチョビのコクと塩分で大人の味のツナマヨになる
  • アンチョビの代わりに、塩辛を使ってもOK

「チーズリゾット風焼きおにぎり」

材料(4人前)

ごはん 1合(350g)/ 粉チーズ 大さじ4 / ソーセージ 2本 / ケチャップ 小さじ2 / オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. ごはんと粉チーズを混ぜる
  2. ソーセージを食べやすい大きさに切って、フライパンでケチャップと炒める
  3. 握る
  4. フライパンで、両面焼けば完成!

ポイント

  • 焼く時は、一度置いたらチーズがこんがり焼けるまでは触らない

「チキンライス風おにぎり」

材料(4人前)

ごはん 1合(350g)/ ミートソース(レトルト) 1/2カップ / プレーンチーズ 8個 / 黒こしょう 少々

作り方

  1. ごはんとミートソース、チーズを混ぜる
  2. お好みで黒コショウをする
  3. ラップで握れば完成!

ポイント

  • ラップで握ることで、手がべたつかない
  • ラップのまま、お弁当に入れることができる

「卵焼き」

材料(4人前)

卵 4個 / 豆板醤 小さじ4(お好みで) / 卵豆腐 1パック

作り方

  1. 卵を溶く
  2. 卵豆腐を細かくして、卵と混ぜる
  3. フライパンで焼けば完成!

ポイント

  • 卵豆腐は味が付いているので、味付けがいらない
  • 卵がゆるくならないので、巻きやすい
  • 卵豆腐を入れると、モチモチになりパサつかない

「ポテト春巻き」

材料(4人前)

じゃがいも 1個 / 焼き鮭 1切れ / マヨネーズ 大さじ2 / 大葉 4枚 / 豚バラ 4枚 / 味噌 大さじ2 / 春巻きの皮 4枚

作り方

  1. ラップをしたじゃがいもをレンジで焼く後5分加熱
  2. 焼き鮭をほぐす
  3. 加熱した、じゃがいもの皮をむいて、一口サイズに切る
  4. じゃがいもと鮭とマヨネーズを混ぜる春巻きの皮に大葉、豚バラ、餡をのせて巻く
  5. 少なめの油で、揚げ焼きにして焼けば完成!

ポイント

  • 水分が少ないじゃがいもと鮭を使うことで、春巻きがしんなりなりにくい
  • 市販の焼き鮭でもOK
  • 餡の水分を豚肉と大葉でガードすることで、春巻きのパリパリ感が長持ちする

まとめ

いかかでしたか?
おにぎりや卵焼きは大人も子供も好きですよね!
これからの季節ちょっとしたお出かけの時に、簡単にできるレシピです

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